Was ist beim Transport von Zwiebeln zu beachten?

Heutzutage sind Zwiebeln ein weit verbreitetes Gewürz und können roh oder mit anderen Lebensmitteln gekocht gegessen werden. Zwiebeln werden in der Regel hauptsächlich zum Würzen und Zubereiten von Gerichten und Salaten verwendet. Sie werden auch zu Zwiebelpulver, frittierten Zwiebelringen, eingelegten Perlen oder Cocktailzwiebeln verarbeitet. China ist heute der größte Zwiebelexporteur der Welt. Sie verwenden Zwiebelsäcke zum Verpacken und weltweiten Versand von Zwiebeln. Zwiebelsäcke haben viele Vorteile, wie Atmungsaktivität, Haltbarkeit und einfache Transportierbarkeit. Dies ist normalerweise die beste Art, Frühlingszwiebeln aufzubewahren.

Zwiebeln verfallen nach der Ernte in einen Ruhezustand. Dies hängt von der Sorte und den Witterungsbedingungen ab, die während des Wachstums herrschten. Um eine hohe Qualität zu erhalten, legen Sie Zwiebeln nach der Ernte in spezielle Zwiebelbeutel, die Wurzelbildung und Austrieb während der Lagerung wirksam verhindern. Nachdem die Außenhaut der Zwiebel getrocknet ist, lagern Sie sie bei gleichbleibender Raumtemperatur.

Zwiebeln werden normalerweise in Zwiebelbeuteln gelagert. Die Luft zirkuliert und die Temperatur wird konstant gehalten. Zwiebeln sollten 1 bis 2 Wochen lang bei 0 °C bis 5 °C aufgetaut werden. Schnelles Auftauen kann die Zwiebelknollen beschädigen, bevor sie aus dem Kühlschrank genommen werden. Die Lagerung von Zwiebeln im Kühlschrank bei <-4 °C kann zu Erfrierungen führen. Zwiebeln verhalten sich wie weiche, wassergetränkte, fleischige Knollen. Schneller Verfall beim Umlagern von einem kalten Lager bei höheren Temperaturen in ein wärmeres Lager führt zu mikrobieller Vermehrung.

Zwiebeln können verschiedene Krankheiten bekommen, wie zum Beispiel bakterielle Weichfäule, Blauschimmel, Bodenfäule, Braunfleckenkrankheit und Schwarzschimmel. Wenn eine Zwiebel verfault, muss sie rechtzeitig aus dem Zwiebelbeutel entfernt werden, um eine Infektion anderer Zwiebeln zu vermeiden.

Tipps zur Zwiebellagerung / Lagerdauer

Bei der Prüfung des Ladegutes müssen Sie folgende Punkte beachten.

1. Am besten lagert man Zwiebeln in einer trockenen Umgebung
2. Gehen Sie vorsichtig mit den Zwiebeln um und achten Sie darauf, dass sie nicht nass werden oder Druckstellen aufweisen.
3. Die Zwiebeln im Beutel sollten möglichst reif und gesund sein. So verringert sich das Risiko von Krankheiten.
4. Der Hals der Lagerzwiebeln muss abgeschnitten werden, damit sie nicht leicht verrotten
5. Der Zwiebelsack sollte nicht überfüllt werden, damit noch etwas Bewegungsfreiheit bleibt
6. Lagern Sie Zwiebeln nicht länger als 4 Monate und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung
7. Geben Sie Zwiebeln und Kartoffeln sowie anderes wasseraufnehmendes Gemüse nicht zusammen.

Frost

Frost kann die meisten Blumenzwiebelarten beschädigen. Zersetzung, Feuchtigkeit und Schleim sind äußere Anzeichen, während Verfärbungen im Inneren auftreten. Diese Schäden können während des Transports oder beim Entladen auftreten. Begonien- und Grandiflora-Zwiebeln sind möglicherweise am empfindlichsten. Diese beiden Arten wachsen nicht, wenn sie gefroren sind. Gefrorene Zwiebeln zersetzen sich sofort, wenn sie Raumtemperatur ausgesetzt werden.

Schweiß

Schäden können auch durch Schweiß entstehen, der durch Temperaturschwankungen während der Reise entsteht. Zwiebeln können auch schwitzen, wenn sie zu früh nach der Ernte verschickt werden.

Verwurzelung

Normalerweise deuten trockene Wurzeln auf alte Wurzeln hin. Bei einigen Zwiebelarten sind Wurzeln, die mehr als 3 cm lang sind und nur wenige aufweisen, nicht schädlich, da genügend Wurzelknospen vorhanden sind, um ein ordnungsgemäßes Wurzelwachstum zu gewährleisten. Manche Zwiebeln werden nicht durch das Wurzeln während des Transports beschädigt, sofern es nicht übermäßig lange hinausgezögert wird.

Außenhaut

Versuchen Sie, den Schimmel erst von der Außenhaut der Zwiebel zu entfernen, wenn Sie ihn zum Verzehr abbürsten möchten. Er schützt die Zwiebeln vor dem Keimen, wenn sie zu lange unterwegs sind.

Fazit: Wenn Sie Zwiebeln kaufen möchten oder Zwiebelproduzent sind, sollten Sie für den Transport Zwiebelsäcke wählen. Zwiebelsäcke sind gut für die Atmung der Zwiebeln und für den Transport. Man könnte sogar sagen, dass dies die beste Art ist, Frühlingszwiebeln aufzubewahren.